Orzo Cremoso con Salsiccia Italiana e Spinaci

Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia italiana, sminuzzandola con un cucchiaio, e cuocete per 5-7 minuti finché non sarà dorata e cotta. Scolate il grasso in eccesso e togliete la salsiccia dalla padella, mettendola da parte.

Aggiungete la cipolla gialla tritata nella stessa padella e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita. Unite l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.

Incorporare la pasta orzo, i pomodori pelati schiacciati, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e cuocete per 10-12 minuti, mescolando occasionalmente, finché l'orzo non sarà al dente e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.

Aggiungete la panna fresca, gli spinaci freschi e la salsiccia italiana cotta. Cuocete per 2-3 minuti, mescolando costantemente, finché gli spinaci non saranno appassiti.

Togliete la padella dal fuoco e incorporate un quarto di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato. Servite immediatamente, guarnendo con altro Parmigiano Reggiano se desiderato.