Malawah Somali: Crêpes Dolci al Cardamomo e Miele
Lasciatevi avvolgere dai sapori confortanti dell'Africa Orientale con queste delicate Malawah somale. Queste crêpes dolci, profumate al cardamomo e rifinite con un filo di miele, sono una colazione o uno spuntino molto apprezzato.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, lo zucchero semolato, il cardamomo macinato e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
In una ciotola media separata, sbattete l'uovo grande, il latte e 2 cucchiai di burro fuso fino ad ottenere un composto liscio.
Versate gradualmente gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando continuamente fino a formare una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare la pastella per 5 minuti.
Scaldate una padella antiaderente o una crêpiera a fuoco medio. Spennellate leggermente con burro fuso.
Versate circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda, inclinando e ruotando per coprire uniformemente il fondo. Cuocete per 1-2 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati e la superficie non sarà rappresa.
Capovolgete delicatamente la Malawah e cuocete per altri 30-60 secondi fino a quando non sarà leggermente dorata. Ripetete con la pastella rimanente, spennellando la padella con burro se necessario.
Impilate le Malawah cotte su un piatto. Servite calde, irrorate generosamente con miele.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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