Empanadas Dolci Ecuadoriane di Fichi e Formaggio con Miele
Assaporate un tocco di Ecuador con queste deliziose empanadas, che racchiudono un'armoniosa fusione di fichi dolci e formaggio saporito in una pasta tenera e dorata. Un generoso filo di miele dorato esalta ogni boccone, rendendole una tentazione irresistibile per ogni momento della giornata.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate 2 tazze di farina 00 e 1/2 cucchiaino di sale. Incorporate 1/2 tazza di burro freddo non salato usando un tagliapasta o la punta delle dita, finché il composto non assomiglierà a briciole grossolane.
Aggiungete gradualmente 1/4 di tazza di acqua ghiacciata, mescolando finché l'impasto non si sarà appena unito. Se necessario, aggiungete 1-2 cucchiai in più di acqua ghiacciata. Formate l'impasto a disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola separata, unite 1 tazza di fichi secchi tritati finemente, 1/2 tazza di mozzarella grattugiata e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Mescolate bene per creare il ripieno.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto freddo a uno spessore di circa 1/8 di pollice. Usate un tagliapasta rotondo da 4 pollici per ricavare 8 cerchi.
Mettete circa 1 cucchiaio di ripieno di fichi e formaggio al centro di ogni cerchio di pasta. Ripiegate la pasta a mezzaluna e sigillate i bordi con una forchetta.
Disponete le empanadas su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate la superficie delle empanadas con 1 uovo grande sbattuto.
Infornate le empanadas in forno preriscaldato a 190°C (375°F) per 15 minuti, o finché non saranno dorate e gonfie.
Sfornate le empanadas e lasciatele raffreddare leggermente su una griglia. Guarnite generosamente con 1/4 di tazza di miele prima di servire calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.