Ciotola di Couscous Marocchino con Ceci Speziati e Verdure Arrosto
Questa vivace ciotola di couscous, ispirata ai sapori del Marocco, presenta ceci teneri e verdure arrostite mescolati con soffice couscous e un condimento agrumato e speziato. È un pranzo saporito e appagante che si prepara rapidamente, ideale per la preparazione dei pasti settimanali o per un pasto fresco di metà giornata.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C. Mescolate le zucchine tritate, il peperone rosso e i ceci scolati con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di paprika su una teglia da forno. Arrostite per 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
Mentre le verdure arrostiscono, portate a ebollizione il brodo vegetale in un pentolino. Aggiungete il couscous, mescolate, coprite e togliete dal fuoco. Lasciate riposare per 5 minuti, quindi sgranate con una forchetta.
In una ciotola grande, sbattete insieme i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e il succo di limone fresco per creare il condimento.
Aggiungete il couscous sgranato, le verdure arrostite e i ceci nella ciotola grande con il condimento.
Mescolate il prezzemolo fresco tritato fino a quando non sarà ben amalgamato.
Servite caldo o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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