Pain Perdu Persan au Safran et à la Cardamome
Sublimez votre petit-déjeuner avec ce pain perdu d'inspiration persane, délicieusement parfumé. Infusé de safran et de cardamome, il offre une réinterprétation unique et exquise d'un classique, parfait pour un matin spécial.
Cuisinons.
Dans un plat peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait, les pistils de safran écrasés, la cardamome moulue, le sucre cristallisé et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plancha à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et scintillant.
Trempez chaque tranche de pain brioché ou de challah dans le mélange d'œufs, en vous assurant que les deux côtés sont uniformément recouverts mais pas trop saturés.
Déposez 2 à 3 tranches de pain imbibé sur la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
Retirez le pain perdu cuit de la poêle et maintenez-le au chaud. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle et répétez l'opération avec les tranches de pain restantes.
Servez immédiatement, garni de pistaches hachées. Un filet de miel ou de sirop d'érable est facultatif.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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