Omelette Persane aux Dattes et Noix (Khagineh Khorma va Gerdoo)
Cette omelette d'inspiration persane offre un équilibre délicieux entre saveurs sucrées et salées, idéale pour un petit-déjeuner original. Les dattes et les noix sont incorporées à des œufs moelleux, créant un début de journée satisfaisant et nutritif.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le lait, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et scintillant.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Dès que les bords commencent à prendre, poussez délicatement l'œuf cuit vers le centre, permettant à l'œuf non cuit de s'écouler en dessous.
Lorsque l'omelette est presque prise mais encore légèrement humide sur le dessus, parsemez uniformément les dattes et les noix hachées sur une moitié de l'omelette.
Repliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris et que la garniture soit bien chaude.
Faites glisser l'omelette sur une assiette. Si désiré, saupoudrez de sucre glace avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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