Tortilla Persa de Dátiles y Nueces (Khagineh Khorma va Gerdoo)
Esta tortilla de inspiración persa ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces y salados, ideal para un desayuno único. Dátiles y nueces se incorporan a huevos esponjosos, creando un comienzo de día satisfactorio y nutritivo.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, bata los huevos, la leche, la canela y la sal hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio hasta que se derrita y brille.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén caliente. A medida que los bordes comiencen a cuajarse, empuje suavemente el huevo cocido hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocer fluya por debajo.
Cuando la tortilla esté mayormente cuajada pero aún ligeramente húmeda por encima, esparza los dátiles y las nueces picadas uniformemente sobre una mitad de la tortilla.
Doble cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cocine por 1-2 minutos más, o hasta que los huevos estén completamente cuajados y el relleno esté caliente.
Deslice la tortilla a un plato. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo antes de servir inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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