Tortilla Persa de Dátiles y Nueces (Kookoo Khorma va Gerdoo)
Esta singular tortilla persa ofrece un delicioso equilibrio entre sabores dulces y salados, ideal para un desayuno o brunch especial. Dátiles y nueces se integran en huevos esponjosos, creando un plato sorprendentemente satisfactorio y aromático.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, bata los huevos hasta que estén ligeros y espumosos.
Incorpore los dátiles picados, las nueces picadas, el cardamomo molido, el líquido de azafrán y la sal a los huevos batidos.
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-bajo.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola uniformemente. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la base dorada.
Con cuidado, voltee la tortilla con una espátula. Cocine por otros 3-5 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
Deslice la tortilla a un plato de servir. Córtela en porciones y sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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