Huevos Revueltos Persas con Agua de Rosas y Cardamomo

En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, el cardamomo molido, el agua de rosas, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.

Derrite la mantequilla sin sal en un sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

Vierte la mezcla de huevo en el sartén caliente.

Deja que los huevos se asienten ligeramente durante unos 30 segundos sin revolver.

Con una espátula, empuja suavemente el huevo cocido desde los bordes hacia el centro, inclinando el sartén para permitir que el huevo sin cocinar fluya por debajo. Continúa este proceso durante 3-5 minutos, o hasta que los huevos estén suavemente cuajados pero aún húmedos.

Retira el sartén del fuego inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado.

Divide los huevos revueltos en dos platos y decora con pistachos picados antes de servir.