Omelette Persane aux Dattes et Noix (Khagineh)
Cette omelette persane aux dattes et noix, appelée Khagineh, est un petit-déjeuner délicieusement et subtilement sucré. C'est un plat rapide et facile à préparer qui offre un mélange unique de saveurs et de textures.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le lait, la cardamome moulue et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et scintillant.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle, en veillant à ce qu'il se répartisse uniformément pour couvrir le fond.
Saupoudrez immédiatement les dattes et les noix hachées uniformément sur la surface des œufs.
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit majoritairement ferme. Vous pouvez soulever délicatement les bords avec une spatule pour vérifier la cuisson.
Pliez délicatement l'omelette en deux ou roulez-la, puis faites-la glisser sur une assiette de service.
Si désiré, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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