Nouilles Froides Épicées du Sichuan au Poulet Effiloché et Sauce Sésame
Offrez-vous un déjeuner rafraîchissant et savoureux avec ces nouilles froides d'inspiration sichuanaise. Le poulet effiloché tendre et une sauce au sésame riche et épicée enrobent des nouilles moelleuses, offrant un équilibre parfait entre piquant et saveurs de noisette.
Cuisinons.
Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Égouttez-les à nouveau très bien pour éliminer l'excès d'eau.
Pendant la cuisson des nouilles, préparez la sauce : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le tahini, la sauce soja, le vinaigre de Chinkiang, l'huile de piment du Sichuan, le sucre, le poivre du Sichuan moulu et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien homogène.
Ajoutez le poulet effiloché dans le bol avec la sauce et mélangez pour bien enrober.
Ajoutez les nouilles refroidies dans le bol avec le poulet et la sauce. Mélangez le tout jusqu'à ce que les nouilles soient entièrement enrobées.
Répartissez les nouilles dans deux bols de service. Garnissez chaque portion de cacahuètes hachées et d'oignons verts avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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