Mousse Ricotta Chocolat Espresso
Cette mousse légère et aérienne, d'inspiration italienne, marie la douceur crémeuse de la ricotta à l'intensité du chocolat noir, relevée d'une pointe d'espresso. C'est un dessert élégant et simple, parfait pour toute occasion, offrant un profil de saveurs sophistiqué sans être excessivement sucré.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta bien égouttée, la crème épaisse, le sucre glace, le cacao en poudre, la poudre d'espresso instantanée et l'extrait de vanille.
À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et bien homogène. Raclez les parois du bol si nécessaire.
Goûtez la mousse et ajustez le sucre ou l'espresso si vous le souhaitez, en ajoutant une pincée supplémentaire de sucre glace ou de poudre d'espresso selon votre préférence.
Répartissez la mousse uniformément dans quatre petits verres à dessert ou ramequins.
Couvrez chaque verre de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier et à la mousse de légèrement raffermir.
Avant de servir, parsemez chaque portion de mini pépites de chocolat pour la garniture.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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