Pastel de Manzana Noruego con Cardamomo y Almendras

En un bol mediano, mezcle 1 1/2 tazas de harina de trigo todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de cardamomo molido y 1/4 de cucharadita de sal. Reserve.

En un bol grande, bata 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada y 1 taza de azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpore 2 huevos grandes uno a uno, asegurándose de que cada uno se integre completamente antes de añadir el siguiente.

Añada gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con 1/2 taza de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle solo hasta que se combinen, con cuidado de no batir en exceso.

Vierta la masa en un molde redondo de 9 pulgadas previamente engrasado. Distribuya uniformemente 2 manzanas medianas en rodajas finas sobre la masa, presionándolas suavemente en la superficie. Espolvoree 1/4 de taza de almendras laminadas sobre las manzanas.

Hornee a 350°F (175°C) durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada. Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.