Gachas Albanesas de Yogur y Harina de Maíz (Qull me Kos)

Lleve 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, incorpore lentamente 1/2 taza de harina de maíz fina y 1/2 cucharadita de sal, batiendo constantemente para evitar grumos.

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-12 minutos, o hasta que las gachas espesen y adquieran una consistencia cremosa.

Retire las gachas de harina de maíz del fuego y déjelas enfriar ligeramente durante 5 minutos.

En un recipiente aparte, bata 1 taza de yogur natural entero hasta que esté suave.

Divida las gachas de harina de maíz tibias en dos tazones individuales.

Sirva la mitad del yogur batido sobre cada tazón de gachas.

Rocíe cada porción con 1/2 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, si lo desea, antes de servir caliente.