Gachas Albanesas de Sémola Salada (Qull)

En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, incorpora lentamente 1/2 taza de sémola fina batiendo constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo.

Continúa batiendo ocasionalmente mientras la sémola se espesa, cocinando durante 5-7 minutos hasta que alcance una consistencia cremosa similar a la de una papilla.

Mientras la sémola se cocina, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Si las usas, añade 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla y cocina por 30 segundos hasta que desprendan su aroma.

Divide la papilla de sémola cocida en dos tazones individuales.

Rocía la mantequilla derretida, con o sin hojuelas de pimiento rojo, sobre cada porción.

Corona cada tazón con 1 cucharada de yogur natural antes de servir caliente.