Ensalada Andina de Quinua y Frutas Tropicales con Vinagreta de Miel y Lima
Descubra los sabores de los Andes con esta vibrante ensalada de quinua y frutas. La quinua, rica en proteínas y con un toque terroso, sirve como base perfecta para una mezcla de frutas tropicales dulces y jugosas, todo ello armonizado por una vinagreta de miel y lima, brillante y llena de sabor. Es un postre o una comida ligera refrescante y nutritiva, repleta de sabor y texturas.
Vamos a cocinar.
Combine la quinua enjuagada y 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinua esté esponjosa.
Retire la quinua del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos. Luego, suéltela con un tenedor y transfiérala a un tazón grande para que se enfríe completamente.
Mientras la quinua se enfría, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, bata la miel, el jugo de lima y la sal hasta que estén bien combinados.
Una vez que la quinua esté fría, agregue el mango en cubos, la piña en cubos y las fresas en rebanadas al tazón.
Vierta el aderezo de miel y lima sobre la mezcla de quinua y frutas. Mezcle suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Sirva inmediatamente o refrigere por al menos 30 minutos para realzar los sabores.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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