Muhallabieh Palestineze (Buding Qumështi) me Ujë Trëndafili dhe Bajame

Në një tenxhere të madhe, bashkoni 3 gota qumësht të plotë dhe sheqerin e grimcuar. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të shkrihet dhe qumështi të jetë i ngrohtë, por jo i vluar.

Në një tas të vogël, rrihni së bashku gotën e mbetur të qumështit të ftohtë dhe niseshtenë e misrit derisa të bëhen plotësisht të lëmuara dhe pa kokrriza.

Hidhni gradualisht përzierjen e niseshtesë së misrit në qumështin e ngrohtë në tenxhere, duke e rrahur vazhdimisht për të parandaluar kokrrizat. Vazhdoni të gatuani në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse ose lugë druri, derisa përzierja të trashet në konsistencë budingu, rreth 8-12 minuta. Duhet të mbulojë pjesën e pasme të një luge.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni ujin e trëndafilit.

Hidhni muhallabieh-n në tasa individualë shërbimi ose në një pjatë të madhe shërbimi. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës për rreth 15 minuta.

Mbuloni tasat me letër plastike dhe ftoheni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të jetë ftohur dhe ngurtësuar plotësisht.

Para se të shërbeni, garniturojeni me bajame të zbardhura të prera hollë dhe një spërkatje kanelle të bluar.