Karimanjola Panameze me Mish të Grirë dhe Salcë Pikante Aji Chombo
Zbuloni shijen autentike të Panamasë me këto karimanjola të parezistueshme. Petulla yuke të skuqura në ar, mbushur me mish të grirë të pasur dhe të aromatizuar, plotësohen në mënyrë perfekte nga një salcë aji chombo e gjallë dhe pikante. Kjo pjatë ofron një ndërthurje emocionuese teksturash dhe shijesh të theksuara, duke e bërë atë një zgjedhje ideale për një drekë të paharrueshme ose një antipastë të veçantë.
Fillo Gatuaj
Zieni yukën në një tenxhere të madhe me ujë të kripur derisa të zbutet plotësisht, rreth 20-25 minuta. Kullojeni mirë dhe shtypeni tërësisht me një pirun ose shtypës patatesh derisa të bëhet pure e lëmuar. Aromatizojeni me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Lëreni mënjanë të ftohet pak.
Ndërsa yuka zien, përgatisni mbushjen me mish. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësi mesatare. Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni, duke e thyer, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.
Shtoni qepën e grirë, specin e kuq dhe hudhrat e grira në tigan me mishin. Gatuajini derisa perimet të zbuten, rreth 5 minuta. Shtoni kimonin, rigonin, 1/2 lugë çaji kripë të mbetur dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Gatuajini edhe për 2 minuta, pastaj hiqeni nga zjarri.
Për të përgatitur salcën aji chombo, kombinoni specat aji chombo, uthullën e bardhë, ujin dhe koprën e grirë në një blender ose procesor ushqimi. Përziejini derisa të bëhet pure e lëmuar. Shijojeni dhe rregulloni aromatizimin nëse është e nevojshme.
Formoni karimanjolat: Merrni rreth 2 lugë gjelle pure yuke dhe shtypeni në formë ovale në pëllëmbën e dorës. Vendosni rreth 1 lugë gjelle mbushje mishi në qendër. Paloseni me kujdes yukën rreth mbushjes, duke mbyllur anët për të formuar një formë ovale ose torpedo.
Ngrohni vajin vegjetal të mbetur në një tenxhere të thellë ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë në 175°C (350°F). Skuqni karimanjolat në grupe, duke i kthyer herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante, rreth 4-6 minuta për çdo grup. Mos e mbingarkoni tenxheren.
Hiqni karimanjolat e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Shërbejini menjëherë me salcën pikante aji chombo anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.