Empanada Nikaraguane me Banane dhe Djathë, me Shurup Guave

Qëroni bananet e pjekura dhe priteni secilën në 3-4 copa të mëdha. Vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe shtoni 1/4 lugë çaji kripë. Ziejini në zjarr mesatar-të lartë për 15 minuta, ose derisa të zbuten plotësisht.

Kulloni bananet e ziera dhe shtypini mirë me një pirun ose shtypëse patatesh derisa të bëhen pure e lëmuar. Lëreni purenë e bananes të ftohet pak, rreth 5 minuta.

Ndërsa bananet ftohen, përgatisni shurupin e guaves. Në një tenxhere të vogël, kombinoni 1/4 filxhan pastë guave dhe 2 lugë gjelle ujë. Gatuajeni në zjarr të ulët për 3-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa pasta e guaves të shkrihet dhe të formojë një shurup të lëmuar. Lëreni mënjanë.

Merrni rreth 2 lugë gjelle nga pureja e bananes dhe shtypeni atë në një disk, afërsisht 7-10 cm në diametër. Vendosni 1 lugë gjelle queso fresco të thërrmuar në qendër të diskut të bananes.

Paloseni me kujdes diskun e bananes në gjysmë, duke mbyllur djathin, dhe shtypni fort skajet për t'i vulosur, duke formuar një empanada në formë gjysmëhëne. Përsëriteni me bananen dhe djathin e mbetur.

Ngrohni 3 filxhanë vaj vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere në zjarr mesatar-të lartë deri në 175°C (350°F).

Vendosni me kujdes 2-3 empanada në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tiganin. Skuqini për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante.

Hiqni empanadat nga vaji me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me empanadat e mbetura.

Renditni empanadat e ngrohta në një pjatë shërbimi dhe spërkatini bujarisht me shurupin e guaves të përgatitur para se t'i shërbeni.