Tajine Marocchino di Ceci e Verdure
Questo tajine marocchino di ceci e verdure, rapido e saporito, è un pranzo perfetto per tutta la famiglia. Ricco di spezie aromatiche e verdure sostanziose, offre un assaggio del Nord Africa in meno di un'ora.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere e la cannella in polvere. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), i ceci sciacquati e scolati e il brodo vegetale nella pentola. Portate a ebollizione.
Aggiungete le zucchine a cubetti. Coprite la pentola e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, o finché le zucchine non saranno tenere.
Assaggiate e regolate i condimenti secondo necessità. Se desiderato, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero.
Servite il tajine in ciotole e guarnite generosamente con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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