Polpette Egiziane di Fave Speziate (Ta'ameya)
Queste croccanti polpette egiziane di fave, conosciute come Ta'ameya, sono un'opzione deliziosa e saporita per la colazione. Sono naturalmente vegane e ricche di erbe fresche e spezie calde, offrendo un inizio di giornata unico.
Cuciniamo.
Unite le fave scolate, il prezzemolo, il coriandolo, la cipolla rossa, l'aglio, il cumino, il coriandolo, il peperoncino di Cayenna (se usato), il sale e il pepe nero in un robot da cucina.
Frullate il composto fino a ottenere una pasta grossolana, raschiando i lati se necessario. Non frullate eccessivamente; una leggera consistenza è desiderabile.
Trasferite il composto di fave in una ciotola e incorporate la farina 00 fino a quando non sarà appena amalgamata. Questo aiuterà a legare le polpette.
Formate il composto in 8-10 piccole polpette piatte, spesse circa 1/2 pollice. Potete usare un cucchiaio per prelevare e modellare l'impasto.
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Adagiate delicatamente 3-4 polpette nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggete per 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
Rimuovete le Ta'ameya dall'olio con una schiumarola e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ripetete con le polpette rimanenti, regolando il calore se necessario per mantenere la temperatura dell'olio.
Servite immediatamente con pane pita, salsa tahini o verdure fresche.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.