Padella Egiziana di Ceci Speziati e Uova
Iniziate la giornata con un piatto ricco e saporito: questa padella ispirata all'Egitto unisce ceci teneri a spezie aromatiche e uova, creando una colazione appagante e piena di gusto. È una ricetta semplice ma esotica, pronta in poco tempo.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio.
Aggiungete 1/2 tazza di cipolla gialla tritata e cuocete per 3-4 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Unite 1 spicchio d'aglio tritato, 1/2 cucchiaino di cumino macinato, 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata e 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere. Cuocete per 1 minuto, finché non saranno fragranti.
Aggiungete i ceci da 425g, sciacquati e scolati, nella padella. Mescolate bene per ricoprire i ceci con le spezie e cuocete per 3-5 minuti, lasciandoli scaldare bene.
Create due piccole conche nel composto di ceci. Rompete delicatamente 2 uova grandi in ciascuna conca.
Condite le uova con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Coprite la padella e cuocete per 5-7 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti alla consistenza desiderata.
Guarnite con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato prima di servire immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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