Mahalabia Egiziana con Datteri e Noci
Questa Mahalabia egiziana, cremosa e arricchita con datteri e noci, è un dessert delizioso e semplice da preparare, ideale per concludere ogni pasto con una nota dolce. Si distingue per il suo budino di latte vellutato, profumato all'acqua di rose e guarnito con datteri tritati e pistacchi croccanti.
Cuciniamo.
In una casseruola di medie dimensioni, unite 3 tazze e mezzo di latte intero e lo zucchero semolato. Scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il latte sarà caldo ma non bollente.
In una piccola ciotola, sbattete insieme la restante mezza tazza di latte intero con l'amido di mais fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungete gradualmente la pastella di amido di mais al composto di latte caldo nella casseruola, mescolando continuamente con una frusta. Continuate a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, per 8-10 minuti, o finché il composto non si sarà addensato raggiungendo una consistenza simile a quella di un budino.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose, mescolando bene.
Versate la mahalabia in coppette individuali o in piccole ciotole. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Coprite le ciotole con pellicola trasparente e riponetele in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente fredde e rassodate.
Prima di servire, guarnite ogni porzione di mahalabia con i datteri e i pistacchi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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