Zhetisu: Pudín Kazajo de Calabaza y Mijo al Vapor
Descubre el Zhetisu, un apreciado postre kazajo que fusiona la dulzura natural de la calabaza al vapor con la nutritiva textura del mijo. Ligeramente endulzado y suavemente especiado, este pudín ofrece una experiencia dulce reconfortante y distintiva, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Combina la calabaza en cubos, el mijo enjuagado, la leche, el azúcar, la canela y la sal en un bol resistente al calor que quepa dentro de una vaporera. Mezcla bien todos los ingredientes.
Coloca el bol dentro de una olla grande o una cesta de vapor. Añade suficiente agua a la olla para que llegue aproximadamente hasta la mitad de los lados del bol, asegurándote de que el agua no toque el fondo del bol.
Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina al vapor durante 40-45 minutos. La calabaza debe estar muy tierna y el mijo completamente cocido y suave.
Retira con cuidado el bol de la vaporera. Remueve suavemente el pudín para integrar cualquier líquido y sólido que se haya separado. El pudín debe tener una consistencia espesa y cremosa.
Divide el pudín caliente en boles individuales. Cubre cada porción con 1/2 cucharadita de mantequilla sin sal, que se derretirá en el pudín caliente, añadiendo riqueza.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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