Gachas de Sémola Especiadas al Estilo Norteafricano

En una cacerola mediana, combina 2 tazas de leche, 1/2 cucharadita de canela molida y 1/4 de cucharadita de sal. Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que esté hirviendo, incorpora lentamente 1/2 taza de sémola fina batiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa batiendo sin parar durante 1-2 minutos hasta que la sémola esté completamente integrada.

Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 5-7 minutos, o hasta que las gachas espesen a la consistencia deseada.

Retira la cacerola del fuego. Incorpora 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de agua de azahar.

Divide las gachas en dos tazones individuales. Decora cada porción con 1 cucharada de almendras picadas antes de servir calientes.