Byrek Australian me Mish dhe Petë të Krokante

Nxehni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.

Shtoni lëngun e mishit të viçit, salcën Worcestershire, kripën dhe piperin e zi. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen dhe lëngu të reduktohet pak. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Parangrohni furrën në 200°C (400°F). Lyeni lehtë katër forma individuale byreku ose një tavë me 12 kupa për mafinë.

Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, hapni një fletë petë sfoliatë pak më hollë. Pritni katër rrathë mjaftueshëm të mëdhenj për të veshur fundin dhe anët e formave të byrekut ose kupave të tavës së mafinëve. Shtypni petën në format e përgatitura.

Vendosni mbushjen e ftohur të mishit në mënyrë të barabartë në çdo formë të veshur me petë. Hapni fletën e dytë të petës sfoliatë dhe prisni katër rrathë pak më të vegjël për kapakët e byrekut. Vendosni një rreth pete mbi çdo byrek të mbushur.

Mbyllni anët e petës së sipërme dhe të poshtme së bashku. Bëni një prerje të vogël në qendër të çdo kapaku byreku për të lejuar avullin të dalë. Lyeni sipërfaqen e byrekëve me vezën e rrahur.

Piqini për 20-25 minuta në 200°C (400°F), ose derisa peta të jetë e artë dhe e fryrë. Lërini byrekët të ftohen për 5 minuta para se t'i shërbeni.

Shërbejeni të nxehtë me një sasi bujare salcë domatesh anash.