Pancake Persiani alle Erbe e Feta
Iniziate la giornata con questi soffici e saporiti pancake persiani, arricchiti da un tripudio di erbe fresche e il gusto deciso del formaggio feta. Una deliziosa rivisitazione di un classico della colazione, questa ricetta semplice è perfetta per un brunch del fine settimana o un pasto veloce durante la settimana.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, il lievito in polvere, il sale marino fino e il pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati.
In una ciotola media separata, sbattete le uova e il latte intero fino ad ottenere un composto liscio.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate delicatamente fino a quando non saranno appena combinati. Qualche grumo va bene; non mescolate eccessivamente.
Incorporate il prezzemolo fresco tritato, l'aneto fresco tritato, l'erba cipollina fresca tritata e la feta sbriciolata nella pastella.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande piastra antiaderente o in una padella a fuoco medio. Versate o prelevate circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla superficie calda, lasciando spazio tra di essi.
Cuocete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio d'oliva se necessario. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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